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石巻せいろ蒸し焼きそば(3人前)×4個セット

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昔からセイロを使い、丹念に二度蒸しした、石巻が発祥とされている手作りの茶色い焼きそばです。 添付のソースでお召し上がり頂けます。
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¥1,400(税込)
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商品情報
商品コード : 038-002
商品名 : 石巻せいろ蒸し焼きそば(3人前)×4個セット
生産地 : 宮城県
内容量 : 麺150g×3、ソース20g×3
賞味期限 : 製造日を含む10日
その他情報 : 「石巻焼きそば」の最大の特徴は、麺が元々茶色いことにあります。

二度蒸しすることで、麺は茶色くなり、独特の香ばしさを持つ麺となります。また、麺はふっくらとし、液体を吸収する能力が高まるとされます。この特徴を利用して、調理の最後の焼き上げ時に、美味しいだし汁を加え蒸し焼きすることで、旨味を十二分に吸い込ませ、味に深みを与えるのです。

一般的な焼きそばは、焼きながらソースを加えていきますが、「石巻焼きそば」はだし汁により、和風で上品な仕上がりとなります。そのままでも美味しいですが、お好みでソースを後がけして食すのが石巻流の焼きそばの食し方です。
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